Il nostro Menù

Il nostro vero punto di forza, i nostri piatti

Prima di arrivare ai giorni nostri proviamo a mettere in ordine cronologico l’origine del menù toscano. Firenze capitale col mercato vecchio e i suoi venditori proponeva ranocchi e roventini, coratella e trippa, baccalà e aringhe era il 1885  e alcuni elementi dell’odierno menù toscano mantenevano intatta la tradizione del gusto lieto, antico del cibo. Durante il Granducato,  1550, il menù toscano celebrava la  testa di capretto, asparagi e uova,  cacio e baccelli, uova e carciofi, carne arrosto,  lesso di agnello e lesso di anguilla, zucca lessa e minestra di castrone. Nel 1492 con la scoperta dell’America il menù toscano si rinnovò con i fagioli, le patate i pomodori, il granturco e i tacchini. Nel 1300 il menù toscano contemplava i ravioli e i tortelli, timballi e pasticci, spalla di castrone stufata e testa di bue marinata. Nel feudalesimo il menù toscano era alla base di arrosti, cacciagione, selvaggina e pesci e verdure. infine1000 anni prima di Cristo la civiltà etrusca ebbe origine con un insediamento nella campagna prospicente il fiume Arno, dove oggi sorge Orsammichele;

sono loro, gli Etruschi, i precursori della cucina Toscana che da buongustai mangiavano distesi e serviti, ascoltando musica e usando piatti e bicchieri; i loro cibi erano genuini e gustosi nel loro menù toscano erano presenti molti piatti della cucina moderna: le papparde, le zuppe, le bistecche di manzo e di maiale alla griglia, i polli alla diavola e anche la schiacciata con l’uva. Il menù toscano coi suoi fegatini e milza, la panzanella, il cavolo con le fette, la crema di porri, la minestra di fagioli, la  minestra di pane, la pappa al pomodoro, la ribollita, i ravioli, i tortelli alla mugellana, le frittelle di baccalà, il cibreo, gli involtini di cavolo, il pollo alla diavola, il pollo fritto, la trippa alla fiorentina e quanto altro, è  richiesto e apprezzato da tutti coloro che si trovano a soggiornare dalle nostre parti.



Antipasti

I nostri antipasti

Tagliere contadino Tagliere del contadino € 12,00

Affettati misti e crostini toscani

Piatto per due persone

Pinzimonio Pinzimonio € 6,00

Carote, sedano e pomodori in olio extra vergine di oliva

Piatto per due persone


Primi

I nostri primi

Tortelli di patate mugellani Tortelli di patate € 9,00

Pasta fresca con interno di patate

Ribollita Ribollita € 9,00

Minestra di pane con cavolo nero

tagliolini Tagliolini al pesto € 9,00

Pasta fresca e pesto al basilico fresco

Lasagne Lasagne € 9,00

Pasta fresca con ragù e besciamella


Secondi

I nostri secondi

Carpaccio di salmone Carpaccio € 12,00

Manzo o salmone

Peposo Peposo del Chianti € 12,00

Spezzatino di chianina


Contorni

I nostri contorni

Insalata mista - Capaccino Insalatona Mista

Con pomodoro e lattuga

Insalata Santorini - Capaccino Insalata Santorini! 9,00

Con Misticanza, pomodoro, feta e olive nere


Vini

La nostra carta dei vini

 

Castello di Vignamaggio Castello di Vignamaggio

Nel cuore del Chianti la migliore produzione di vino rosso

Ansonica Ansonica

Vino bianco del promontorio di Santo Stefano


Dessert

I nostri dessert

Torta al cioccolato Torta al cioccolato € 5,00

La mitica

Mickey Mouse Mickey Mouse € 6,00

Gelato per bambini

Sorbetto al caffè Sorbetto al caffè € 5,00

L'originale sorbetto siciliano